薪火相传——胡庆余堂食养膏制作技艺被列为非遗项目

《黄帝内经太素》云:“用之充饥则谓之食,以其疗病则谓之药”。“药食同源”一直是中国百姓“治未病”的一种传统方式。早在光绪丙子（1876）年的《胡庆余堂丸散全集》中就特别记载了：金钗石斛膏、固精金樱膏、代参膏、天麦二冬膏、生津雪梨膏、益肺枇杷膏等众多养生膏方，以及完整的食养膏制作技艺流程。

“食养膏”是胡庆余堂承以宋代皇家药典《太平惠民和剂局方》为基础，广纳名医古方、验方及秘方，并对其食药两用原料进行研究，重新配伍调整，采用传统制膏技艺而制成的。

整个制膏过程包含：“辨证、识药、炮制、煎煮、滤清、熬制、收稠、封存”八个关键步骤。遵循：“组方要合理，药材须道地，炮制要规范，澄清做到位。煎熬千万不能少，收稠做到刚刚好”的标准。如此达成：疗效保证、膏体清透、一拉成丝、不粘不稀、滴水成珠。

胡庆余堂天然食品陈飞芳总经理，在胡庆余堂中药文化传人冯根生老先生的指引下，在集团刘俊总裁的扶植下，潜心研究胡庆余堂古籍专著、参与胡庆余堂食养膏方的梳理，对胡庆余堂食养膏“辨、识、炮、煎、清、熬、收、藏”全套制作技艺进行了恢复和传承。同时在传统食养膏的基础上开发了近20种胡庆余堂食养膏产品，使食养膏制作技艺得到保护和提升。

同时，作为第六代传承人，陈飞芳师从丁光明师傅，二十余年里刻苦钻研、学习技艺。成立了胡庆余堂食养膏制膏技艺工作室，培养年轻员工，将食养膏制作技艺薪火传承下去。

2022年10月24日，“胡庆余堂食养膏制作技艺”正式被列为“非遗”项目。

不为繁华易匠心，胡庆余堂天然食品将为中医药技艺传承，为国人的养生保健，贡献应尽之力！